Ingrediënten
Pasta carbonara is een eenvoudig en heerlijk gerecht dat snel op tafel staat. Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt:
- 200 gram spaghetti
- 100 gram pancetta, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eieren
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zwarte peper
- Zout
Bereidingswijze
Volg onderstaande stappen om de perfecte pasta carbonara te maken:
- Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Vergeet niet om wat zout aan het water toe te voegen.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pancetta tot het knapperig is geworden. Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee.
- Klop in een grote kom de eieren los. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed. Breng op smaak met zwarte peper.
- Giet de gekookte spaghetti af en bewaar een klein beetje van het kookvocht.
- Voeg de spaghetti toe aan de koekenpan met pancetta en knoflook. Roer alles goed door elkaar, zodat de spaghetti bedekt is met het vet uit de pancetta.
- Haal de koekenpan van het vuur en voeg het eimengsel toe aan de spaghetti. Roer snel en goed, zodat het ei gelijkmatig verdeeld wordt en niet stolt.
- Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje van het kookvocht van de spaghetti toe om het smeuïger te maken.
- Serveer de pasta carbonara direct en garneer met extra Parmezaanse kaas en zwarte peper naar smaak.
Tips en variaties
Probeer deze variaties eens om een nieuwe draai te geven aan je pasta carbonara:
- Vervang de pancetta door spekjes of gerookte bacon.
- Voeg gehakte peterselie of basilicum toe voor wat extra frisheid.
- Experimenteer met andere soorten kaas, zoals Pecorino Romano of Grana Padano.
- Voeg groenten toe, zoals doperwten, champignons of courgette, voor extra kleur en textuur.
