Stap 1: Ingrediënten
Om erwtensoep te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram gedroogde spliterwten
- 250 gram gerookte spekjes
- 2 preien
- 2 winterpenen
- 1 knolselderij
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rookworst
- Verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
Stap 2: Voorbereiding
Voordat je aan de slag gaat, moet je de gedroogde spliterwten wassen en een paar uur laten weken. Snijd de preien, winterpenen, knolselderij, en ui in kleine stukjes. Hak de knoflook fijn en hak de peterselie grof. Snijd de rookworst in plakjes.
Stap 3: Koken
Doe de geweekte spliterwten in een grote pan en voeg water toe totdat de erwten net onder staan. Breng het geheel aan de kook en schep regelmatig het schuim eraf. Voeg vervolgens de gesneden groenten, spekjes, knoflook, zout en peper toe aan de pan. Laat het geheel ongeveer 1,5 uur zachtjes koken totdat de erwten en groenten zacht zijn.
Als de soep bijna klaar is, voeg dan de plakjes rookworst toe en laat het nog 15 minuten meekoken. Proef de soep en voeg indien nodig nog wat zout en peper toe.
Stap 4: Serveren
Haal de pan van het vuur en laat de erwtensoep even rusten voordat je het serveert. Bestrooi het gerecht met de gehakte peterselie. Serveer de erwtensoep met een stuk vers brood en eventueel wat roggebrood met spek.
Geniet van deze heerlijke erwtensoep!
Erwtensoep is een traditioneel Nederlands gerecht dat vooral in de winter erg geliefd is. Het is een stevige, vullende soep vol met smaak. Het maken van erwtensoep kost wat tijd, maar het resultaat is zeker de moeite waard.
Wil je het recept nog verder aanpassen? Voel je vrij om te experimenteren met extra ingrediënten, zoals aardappelen of selderij. Voeg wat rookworst toe voor een extra hartige smaak.
Als je erwtensoep over hebt, kun je het prima invriezen voor later gebruik. Zo heb je altijd een lekkere maaltijd achter de hand als je geen zin hebt om te koken.
Probeer dit heerlijke recept voor erwtensoep zelf uit en geniet van een warme kom comfort food tijdens de koude wintermaanden!
