Introductie
Clotted cream is een heerlijke dikke room met een romige en licht zoete smaak. Het is een populaire toevoeging aan scones en andere gebakjes. In deze eenvoudige gids leer je hoe je zelf clotted cream kunt maken.
Benodigdheden
- 500 ml verse slagroom
- 1 glazen kom
- 1 bakvorm of ovenschaal
- Bakpapier
- Een snufje zout
Stap 1: Room selecteren
Begin met het selecteren van een goede kwaliteit verse slagroom. Het is belangrijk dat de slagroom een hoog vetgehalte heeft, minstens 35% vet.
Stap 2: De room verwarmen
Giet de verse slagroom in de glazen kom en verwarm deze au bain-marie. Vul een pan met heet water en plaats de kom met slagroom erbovenop. Verwarm de slagroom gedurende 1 uur op laag vuur.
Stap 3: De room laten staan
Na het verwarmen van de slagroom, haal je de kom uit de pan en laat je de room op kamertemperatuur afkoelen. Laat de room ongeveer 12 uur staan, zodat er een dikke crème op de oppervlakte kan vormen.
Stap 4: De room koelen
Plaats de kom met de afgekoelde room nu in de koelkast en laat deze nog eens 12 uur staan. Door het verder afkoelen wordt de clotted cream steviger van structuur.
Stap 5: De clotted cream scheiden
Wanneer de clotted cream stevig genoeg is geworden, kun je deze voorzichtig scheiden van de vloeibare onderlaag. Gebruik een lepel om de dikke crème van het oppervlak te scheppen en over te brengen naar een andere kom. De vloeibare onderlaag kun je later gebruiken in andere recepten.
Stap 6: De clotted cream opslaan
Nadat je de clotted cream hebt gescheiden, kun je deze overbrengen naar een luchtdichte container en maximaal 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Je zelfgemaakte clotted cream is nu klaar om te serveren!
Het maken van clotted cream is eenvoudig en met dit recept kun je genieten van deze heerlijke toevoeging aan je scones en gebakjes. Probeer het zelf en maak indruk op je familie en vrienden met je zelfgemaakte clotted cream!
Veel succes en geniet van je zelfgemaakte clotted cream!
