Introductie
Je hebt misschien wel eens van saoto soep gehoord, een heerlijke Indonesische maaltijdsoep. In deze blogpost leer je stap voor stap hoe je zelf deze smaakvolle soep kunt maken. Saoto soep zit boordevol smaak en is perfect voor een koude dag. Laten we snel beginnen!
Ingrediënten
- 1 hele kip
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 stengels sereh (citroengras)
- 1 laurierblad
- 6 kruidnagels
- Soepselderij
- 500 gram taugé
- 4 eieren
- Zout en peper naar smaak
Bouillon maken
De basis van saoto soep is de bouillon. Om de bouillon te maken, vul je een grote pan met water en voeg je de hele kip, ui, knoflook, sereh, laurierblad, kruidnagels en een beetje zout toe. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 2 uur zachtjes pruttelen.
Kip koken
Wanneer de bouillon klaar is, haal je de kip uit de pan en laat je het iets afkoelen. Pluk vervolgens het vlees van de kip en zet het apart.
Soepgroenten snijden
Terwijl de kip afkoelt, snijd je de soepgroenten fijn. Dit kunnen bijvoorbeeld wortels, prei, ui en selderij zijn. Zorg ervoor dat je de groenten in kleine stukjes snijdt zodat ze gemakkelijk in de soep passen.
Taugé blancheren
Blancheer de taugé kort door het ongeveer 1 minuut in kokend water te dompelen. Spoel het vervolgens af onder koud water om het kookproces te stoppen.
Eieren koken
Kook ondertussen de eieren in een aparte pan tot ze hardgekookt zijn. Laat ze daarna schrikken onder koud water en pel ze.
Kip en groenten toevoegen aan de bouillon
Zodra de kip is afgekoeld, voeg je het vlees weer toe aan de bouillon samen met de gesneden groenten. Laat het geheel nog ongeveer 10 minuten koken totdat de groenten zacht zijn.
Soep op smaak brengen
Breng de soep op smaak met zout, peper en eventueel extra kruiden naar smaak. Proef regelmatig om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur.
Serveren
Verdeel de saoto soep over kommen en garneer met de geblancheerde taugé en het gekookte ei. Serveer de soep met bijvoorbeeld rijst, kroepoek en sambal voor een volledige maaltijd. Geniet van je zelfgemaakte saoto soep!
