Stap 1: Voorbereiding
Om zelf chips te maken, is een goede voorbereiding essentieel. Zorg ervoor dat je alle benodigdheden bij de hand hebt, zoals aardappelen, olie, zout en eventuele extra kruiden naar smaak.
Stap 2: Kies de juiste aardappelen
Niet alle aardappelen zijn geschikt om chips van te maken. Kies bij voorkeur aardappelen die stevig zijn en een lage vochtigheidsgraad hebben, zoals de Agria of de Nicola. Deze aardappelsoorten bevatten minder water en zullen dus sneller krokant worden.
Stap 3: Schil de aardappelen
Neem een dunschiller en schil de aardappelen grondig. Zorg ervoor dat er geen stukjes schil meer aan de aardappelen zitten, omdat deze voor een bittere smaak kunnen zorgen.
Stap 4: Snijd de aardappelen in dunne plakjes
Gebruik een scherp mes om de aardappelen in dunne plakjes te snijden. Dit kun je met de hand doen of met behulp van een mandoline. Zorg ervoor dat de plakjes even dik zijn, zodat ze gelijkmatig bakken.
Stap 5: Spoel de plakjes af
Leg de plakjes aardappelen in een kom met koud water en spoel ze goed af om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat de chips straks knapperig worden.
Stap 6: Droog de plakjes aardappelen
Dep de plakjes aardappelen droog met een schone theedoek of keukenpapier. Zorg ervoor dat alle plakjes goed droog zijn voordat je ze gaat bakken, anders krijg je geen krokante chips.
Stap 7: Verhit de olie
Giet een ruime hoeveelheid olie in een pan en verhit deze op middelhoog vuur. De olie moet voldoende heet zijn voordat je de plakjes aardappelen toevoegt.
Stap 8: Bak de chips
Voeg voorzichtig een aantal plakjes aardappelen toe aan de hete olie, zorg ervoor dat de plakjes niet aan elkaar plakken. Bak de chips totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Dit duurt meestal enkele minuten per batch.
Stap 9: Laat de chips uitlekken
Haal de gebakken chips uit de pan en laat ze uitlekken op wat keukenpapier. Hierdoor absorbeert het papier het overtollige vet, waardoor de chips minder vet worden.
Stap 10: Breng op smaak
Strooi direct nadat de chips uit de olie komen wat zout over de chips. Wil je wat meer variatie? Voeg dan ook andere kruiden, zoals paprikapoeder, knoflookpoeder of chilipoeder toe.
Stap 11: Geniet van je zelfgemaakte chips!
Laat de chips nog even afkoelen voordat je ervan geniet. Serveer de chips bijvoorbeeld met een lekker dipsausje of gewoon zo. Smakelijk!
