Benodigdheden
Om spekkoek te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 300 gram boter
- 300 gram suiker
- 6 eieren
- 300 gram bloem
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel kardemompoeder
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel zout
Stap 1: Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een bakvorm in met wat boter. Haal de boter en eieren alvast uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
Stap 2: Het beslag maken
Klop de boter en suiker samen tot een luchtige massa. Voeg één voor één de eieren toe en klop goed door na elke toevoeging. Zeef de bloem boven het beslag en voeg ook de vanille-extract, kaneelpoeder, kardemompoeder, nootmuskaat en zout toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad beslag.
Stap 3: Het bakken van de spekkoek
Verdeel het beslag in twee gelijke delen. Voeg aan één deel van het beslag wat cacaopoeder toe en meng goed door. Schep een dunne laag van het vanillebeslag in de bakvorm en strijk glad. Bak dit laagje in de voorverwarmde oven gedurende 5 minuten.
Haal de bakvorm uit de oven en schep nu een dunne laag van het chocoladebeslag op het vanillebeslag. Strijk ook dit laagje glad en bak opnieuw in de oven gedurende 5 minuten. Blijf deze stappen herhalen totdat het beslag op is. Het aantal laagjes bepaalt uiteindelijk de hoogte van de spekkoek.
Stap 4: Het snijden en serveren
Laat de spekkoek volledig afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt. Snijd hem vervolgens in mooie plakjes en serveer als dessert of bij de thee.
Extra tips
– Je kunt experimenteren met verschillende smaken en kleuren door andere specerijen of kleurstoffen toe te voegen aan het beslag.
– Het is belangrijk om de laagjes dun en gelijkmatig uit te strijken voor het beste resultaat.
– Bewaar de spekkoek in een luchtdichte container om hem langer vers te houden.
Dit was een stapsgewijze handleiding voor het maken van heerlijke spekkoek. Geniet van deze Indonesische lekkernij!
