Wat is gnocchi?
Gnocchi is een Italiaanse pastasoort die gemaakt wordt van aardappelen, bloem en soms ook ei. Het resultaat is een zachte, kussenvormige deegbal die vaak geserveerd wordt met saus.
Benodigdheden
- 1 kg aardappelen
- 200g bloem
- Zout
Stap 1: Aardappels koken
Schil de aardappelen en kook ze in een grote pan met kokend water tot ze zacht zijn. Giet de aardappelen af en laat ze een paar minuten uitstomen.
Stap 2: Deeg maken
Plet de gekookte aardappelen met een aardappelstamper. Voeg de bloem en een snufje zout toe. Kneed het geheel tot een soepel deeg.
Stap 3: Vormen van de gnocchi
Snijd het deeg in stukken en rol elk stuk uit tot een lange dunne rol. Snijd de rol in kleine stukjes en rol elk stukje over de tanden van een vork om de typische gnocchi-vorm te creëren.
Stap 4: Koken van de gnocchi
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Kook de gnocchi in porties tot ze boven komen drijven, meestal binnen 2-4 minuten. Schep ze uit het water zodra ze boven drijven.
Stap 5: Serveertips
Gnocchi smaakt heerlijk met een tomatensaus, pesto of gesmolten boter en salie. Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer direct!
Geniet van je zelfgemaakte gnocchi!
