Introductie
Crème brûlée is een heerlijk Frans dessert dat bekend staat om zijn knapperige karamelkorst en romige custardvulling. In deze blogpost zullen we je stap voor stap laten zien hoe je de perfecte crème brûlée kunt maken. Lees verder om te leren hoe je dit heerlijke dessert kunt bereiden en indruk kunt maken op je gasten!
Stap 1: Ingrediënten
- 4 eidooiers
- 100 gram suiker
- 500 ml slagroom
- 1 vanillestokje
- Extra suiker om te karamelliseren
Verzamel alle ingrediënten voordat je begint. Zorg ervoor dat de slagroom op kamertemperatuur is en de eidooiers en suiker goed geklopt zijn.
Stap 2: Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Pak een ovenschaal en plaats hierin vier kleine ovenbestendige kommetjes. Dit zijn de bakjes waarin je de crème brûlée gaat maken en serveren. Zorg ervoor dat de kommetjes in de ovenschaal passen en dat er wat ruimte tussen zit.
Stap 3: Het basisrecept
Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit. Doe de zaadjes samen met het vanillestokje en de slagroom in een pan en verwarm dit op laag vuur. Breng het niet aan de kook, maar laat het langzaam warm worden zodat de vanille zijn smaak aan de room kan afgeven. Haal de pan van het vuur zodra de room warm is en laat het vanillestokje nog 10 minuten trekken in de room.
Klop ondertussen de eidooiers en suiker samen in een aparte kom tot een romig mengsel. Verwijder het vanillestokje uit de verwarmde room en giet de room langzaam al roerend bij het eidooiermengsel. Blijf goed roeren totdat alles goed gemengd is.
Giet het mengsel in de voorbereide kommetjes en vul de ovenschaal met heet water tot halverwege de kommetjes. Plaats de ovenschaal voorzichtig in de voorverwarmde oven en bak de crème brûlée gedurende 30-35 minuten of totdat de randen stevig zijn maar het midden nog een beetje wiebelig is.
Stap 4: Het carameliseren
Haal de ovenschaal voorzichtig uit de oven en laat de crème brûlée volledig afkoelen. Plaats de afgekoelde kommetjes in de koelkast en laat ze minstens 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, opstijven.
Vlak voordat je de crème brûlée gaat serveren, bestrooi je de bovenkant van elke kom met een dun laagje suiker. Gebruik een keukenbrander om de suiker te carameliseren totdat deze goudbruin en knapperig is.
Stap 5: Serveren
Je perfecte crème brûlée is klaar om geserveerd te worden! Het contrast tussen de krokante suikerlaag en de romige custard zal je gasten zeker verrassen. Vergeet niet om een lepel bij elke kommetje te serveren zodat je gasten kunnen genieten van elke heerlijke hap.
