Wat is karnemelk?
Karnemelk is een zurige, lichtzure drank die wordt verkregen door het laten fermenteren van magere melk. Het heeft een kenmerkende smaak en wordt vaak gebruikt in recepten, smoothies of gewoon als verfrissend drankje.
Benodigdheden
- Verse magere melk
- Karnemelkcultuur (verkrijgbaar bij de meeste natuurvoedingswinkels)
- Een schone glazen pot
- Een pan
- Een thermometer
Stap 1: Bereid de benodigdheden voor
Zorg ervoor dat alle benodigdheden goed schoon zijn.
Stap 2: Verwarm de melk
Giet de melk in de pan en verwarm deze langzaam tot ongeveer 85°C.
Stap 3: Voeg de karnemelkcultuur toe
Laat de melk afkoelen tot ongeveer 20-25°C. Voeg vervolgens de karnemelkcultuur toe aan de melk en roer voorzichtig.
Stap 4: Laat de melk fermenteren
Giet de melk in de glazen pot en dek deze af. Laat de pot op een warme plek staan (ongeveer 20-25°C) en laat de melk 12-24 uur fermenteren totdat het dikker wordt en een zurige geur krijgt.
Stap 5: Koel de karnemelk af
Zet de pot met de gefermenteerde melk in de koelkast om af te koelen.
Stap 6: Bewaar de karnemelk
Je zelfgemaakte karnemelk is nu klaar om te drinken of te gebruiken in recepten. Bewaar het in de koelkast en consumeer binnen een paar dagen.
Door deze stappen te volgen, kun je zelf heerlijke karnemelk maken. Geniet van de unieke en frisse smaak van je zelfgemaakte drankje!
