Introductie
Stamppot met rauwe andijvie is een heerlijk gerecht dat perfect past bij koude winteravonden. In deze blogpost laten we je stap voor stap zien hoe je zelf een smakelijke stamppot met rauwe andijvie kunt maken. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten kun je een verrassend lekkere maaltijd op tafel zetten.
Benodigdheden
Voor deze stamppot met rauwe andijvie heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 800 gram geschilde aardappels
- 400 gram rauwe andijvie
- 150 gram spekreepjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram roomboter
- 100 ml melk
- Zout en peper naar smaak
Stap 1: Voorbereiding
Bereid alle ingrediënten voor door de aardappels te schillen, in blokjes te snijden en de ui en knoflook fijn te hakken.
Stap 2: Andijvie snijden
Snijd de rauwe andijvie in dunne reepjes en spoel deze goed af onder koud water. Laat de andijvie uitlekken in een vergiet.
Stap 3: Aardappels koken
Breng een grote pan met water en wat zout aan de kook. Voeg de blokjes aardappels toe en kook deze in ongeveer 20 minuten gaar. Giet de aardappels af en laat ze kort uitdampen.
Stap 4: Stampen
Gebruik een stamper om de aardappels fijn te stampen tot een smeuïge puree.
Stap 5: Kruiden en smaakmakers toevoegen
Verhit de roomboter in een koekenpan en bak hierin de spekreepjes, ui en knoflook goudbruin. Voeg vervolgens de uitgelekte andijvie toe en roerbak deze kort mee. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Voeg de melk toe aan de puree en meng dit goed door elkaar. Voeg vervolgens het andijviemengsel toe aan de puree en roer alles goed door elkaar.
Stap 6: Serveren
Serveer de stamppot met rauwe andijvie direct en geniet van een heerlijke, smaakvolle maaltijd.
Met deze simpele stappen en de juiste ingrediënten kun je zelf een heerlijke stamppot met rauwe andijvie maken. Het gerecht is zowel eenvoudig te bereiden als voedzaam. Geniet ervan!
