Introductie
Aspergesaus is een heerlijk bijgerecht dat perfect past bij gerechten met asperges. Het is romig, smaakvol en gemakkelijk te maken. In deze blogpost leer je stap voor stap hoe je zelf heerlijke aspergesaus kunt maken.
Benodigde ingrediënten
- 500 gram asperges
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 500 ml aspergebouillon
- 125 ml melk
- Zout en peper naar smaak
Stap 1: Asperges koken
Begin met het schillen en in stukjes snijden van de asperges. Breng een pan met water aan de kook en voeg de asperges toe. Kook de asperges ongeveer 10-15 minuten tot ze gaar zijn. Giet ze af en bewaar de aspergebouillon.
Stap 2: Asperges pureren
Neem een blender of staafmixer en pureer de gekookte asperges tot een gladde massa.
Stap 3: Bereiden van de roux
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door totdat er een dikke pasta ontstaat. Laat de roux een paar minuten garen.
Stap 4: Toevoegen van de aspergebouillon
Voeg langzaam de aspergebouillon toe aan de roux terwijl je blijft roeren. Laat het geheel zachtjes pruttelen totdat er een dikke saus ontstaat.
Stap 5: Op smaak brengen
Voeg de gepureerde asperges en melk toe aan de saus. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
Stap 6: Serveren en genieten!
Giet de aspergesaus in een sauspan en verwarm het indien nodig. Serveer de saus bij gerechten met asperges en geniet van deze heerlijke smaakmaker!
Dit was het recept voor zelfgemaakte aspergesaus. Het is een eenvoudig recept dat je binnen no-time kunt maken. Voel je vrij om te experimenteren en voeg bijvoorbeeld wat verse kruiden toe aan de saus voor een extra smaakdimensie. Eet smakelijk!
